Archivo de la categoría: Recetas

Postre de San Valentín: Tiramisú de fresas

Hoy es San Valentín y qué leches! LOVE IS IN THE AIR y ya me sé aquello de que es un invento de las tiendas para vender más o que si queremos San Valentín puede ser cada día, pero seamos sinceros San Valentín no es todo los días, porque entraríamos en la rutina y evidentemente perdería todo su sentido. Yo lo veo como una excusa para recordarle a mi costillo que le quiero y que sigo sintiendo lo mismo (o más) que el primer día a pesar de que a veces con la rutina diaria nos olvidemos de cuidarnos como pareja.

Así que sí! Que me gusta celebrarlo, que se acuerden de mí y pasar una día diciéndonos esas tonterías que nos decíamos de novios… Y para que veais que no hace fatal recurrir al consumismo, no quería pasar la oportunidad de dejaros un postre  rápido y muy fácil para sorprender a vuestras parejas esta noche.

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Berenjenas rellenas con queso de cabra en Lèkue

Pues volvemos a la carga con una receta muy facilita y rápida, perfecta para hacer una cena ligera (o esa era la intención pero empiezo a echarle cositas y se me ha complicado un poco…  ¡Que le voy hacer ! La cabra tira al monte).

Siempre me han encantado las berenjenas rellenas pero asarlas, vaciarlas y volverlas a rellenar se me hacía pesado y muy largo, hasta que descubrí el Estuche de vapor Lekuè, del que ya os habé en otro Post, y con el que en 10 minutos podéis disfrutar de unas berenjenas rellenas echas en el microondas.  No soy de esas personas que usan el microondas para cocinar, de hecho no solía ir más allá de calentar pero la verdad es que con los productos de Lekuè, la comida no queda ñoña y es una manera de ahorrar en calorías porque al cocinar al vapor se ahorra mucha grasa en la cocción.

Y no me enrollo más ¡vamos con la receta!  no olvidéis contarme si lo habéis probado y qué os parece, que se de buena tinta que más de uno tiene el mágico estuche.

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Arroz con pollo en paellera eléctrica

Recientemente he tenido un cambio en mi trabajo, y después de casi cinco años vuelvo a tener fines de semana y festivos como el resto de los mortales! (Tiri-tiri-tiri) y claro, he vuelto a retomar ciertas recetas de esas que digo yo de “findesemana” porque el tupper o el “día siguiente” hace que pierdan mucho. Y la paella, bueno, el arroz con pollo (que no quiero herir sensibilidades en la Comunidad Valenciana) es una de estas.

La receta es un mix de ideas que he ido cogiendo de un lado y de otro y adaptándola a nuestro gusto. Es un arroz muy limpio, sin muchos tropezones, por lo que los niños también se lo comen de maravilla.

Como muchas cocinas de ahora, tengo vitrocerámica, lo que es bastante inútil para hacer arroces en paellera, así que me animé a probar una Paellera eléctrica  que mi madre me regaló cuando me independicé  y que vaaale, no tiene punto de comparación con una paellera tradicional con su fuego, pero es muy cómoda para sacar de un apuro y hacer un arrocito para la familia un domingo; así que por favor, open mind! Y ahora vamos allá!

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Palitos ibéricos de hojaldre

¿Cómo va ese verano? Yo todavía en busca del algún tipo de rutina que me ayude a sobrellevarlo, porque entre campamentos, la universidad (ando enfrascada  intentando acabar la carrera…) y mi cambio de puesto en el trabajo, no termino de ubicarme… Pero en fin, por aquí intento seguir con vosotros con relativa frecuencia.  Hoy os traigo una idea para un aperitivo fácil y muy vistoso, de esos que se sacas a la mesa y todos te preguntan, ¿los has hecho tú?. Lo que más se tarda es en el montaje, pero es sencillo y no se mancha nada la cocina.

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Empanadillas de pavo al horno

La vorágine de la Comunión al fin pasó y la verdad es que me ha dejado un regustillo maravilloso en la boca, porque salió todo genial y mi chico no paró de sonreír en  todo el día y al final toda la locura que os contaba en el otro post mereció la pena.  Así que nada, ahora a recuperar la rutina  de posts, que os tengo muy abandonados y no puede ser!

Hoy os traigo una receta muy socorrida para las cenas a la que yo he intentado quitar grasa, haciéndolas en el horno. Las empanadillas se pueden rellenar de muchos ingredientes, porque el sabor neutro de la masa permite hasta sabores dulces. La idea del relleno de hoy se me ocurrió un día que tenía un par de filetes de pavo adobados ya fritos y no se me  ocurría qué hacer con ellos, y fue todo en un éxito. Así que por aquí os la dejo y como siempre, espero que me contéis cómo os han quedado!. Seguir leyendo Empanadillas de pavo al horno

Torrijas de leche

Y diréis: pero loca! si la Semana Santa ya ha terminado! pero nooooo, en Madrid no tenemos colegio hasta el miércoles y lo siento, pero si tengo a los fieras en casa estamos todavía en Semana Santa y punto en boca! (Jejeje). De todas maneras, os confieso que con las torrijas me pasa como con el turrón, fuera de la fecha me sabe mejor! y es una manera fabulosa (aunque poco light.. 😖) de aprovechar el pan sobrante.

Ya sabéis que para ciertas cosas soy muy purista y esta es una de ellas, así que uso la receta de mi señora madre hecha de la manera tradicional, con sus fritangas y sus buenas cucharadas de azúcar. Aunque no me resistiré a probar una receta de VELOCIDAD CUCHARA, hechas en el Varoma de la  Thermomix y nos ahorramos el aceite de freírlas, ya os contaré el resultado…

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Lomo de cerdo asado en bolsa de asar

LLevamos dos semanas de locos en casa, el estreptococo nos ha invadido y nos ataca en cuanto se acaba el ciclo de antibiotico tanto a Nacho como a mi, por eso os he tenido un poquito abandonados…

Con el frío que cae hoy por Madrid, nos hemos quedado refugiados en casa, a ver si nos recuperamos de una vez y para comer he hecho esta receta de lomo de cerdo que es muy facilita y lo mas importante no se mancha nada.

Descubrí las bolsas de asar con los sobres de Maggi para hacer pollo o costillas, pero las he extendido a muchas recetas porque son muy cómodas y evita tener el limpiar el horno por dentro por las salpicaduras de grasa. Yo las compro en Mercadona y vienen ya con las arandelas para cerrarlas. Ya os iré enseñando algunas recetas para usarlas porque yo he hecho hasta pan, no digo más!.

Como siempre os digo, si os animáis contadme si os ha gustado y compartid! Besis!

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BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES

Bueno, vaaaaale, lo sé, no he cumplido mi promesa de que a partir de ahora todas las recetas iban a ser “light”, pero es que esta no me la puedo saltar…  y como ya os conté en el anterior post, la semana pasada fue el cumple de mi marido y en lugar de tarta, siempre me pide este bizcocho.

Es una variante del bizcocho de mi abuela Antonia (os conté la receta en el post de la TARTA FÁCIL DE NUTELLA Y LACASITOS), que es una maravilla de por si sólo, pero con plátano y nueces, a mi marido le pirra. La hice deprisa y corriendo y no me dio tiempo a hacer fotos de la elaboración, pero ya veis que pintaza tiene en la foto de portada.

Yo siempre la hago, a lo tradicional, con batidora, no sé, llamadme maniática, pero evidentemente no hay problema para hacerlo en la thermomix, ya que cumple la misma función.

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Pan integral multisemillas

Como ya os hablé en  FACEBOOK  y en TWITTER, los Reyes Magos me habían traído el libro de “Cocina sana para disfrutar” de ISASAWEIS, para reafirmar la idea que tengo en mente que no es tanto hacer una dieta, sino conseguir sentir que sigo cocinando y comiendo variedad mientras trato de controlar la báscula.

Estoy sacando un montón de ideas de él, ya que a parte de dar unos consejitos previos de comida sana, las recetas se distribuyen en recetas de desayunos, comidas, cenas, picoteos, … con lo que el día que se está en blanco se puede echar un vistazo rápido y encontrar inspiración.

 Todos los que me conocen saben que soy muy “panera”, y siempre es una de las cosas que más me cuesta abandonar en la dieta, así que me he animado a probar la receta del “Pan Integral Multisemillas para principiantes”, y la verdad es que ha sido todo un éxito, un sabor delicioso y muy, muy fácil de hacer.. hasta mi señor marido, que no es muy de comer pan si no es con un buen relleno, me ha “amenazado” con acabar con él picoteando si no lo dejaba tapado.. jeje..  venga animaros a probarlo y me vais contando. Besines. Seguir leyendo Pan integral multisemillas

Cestas de endivias

Las Navidades han dejado mucha huella y ahora toca empezar a cuidarse un poquito, que en nada se me presenta la Comunión de mi chico en mayo y habrá que ir divina de la muerte, no?.

Yo soy de esas personas de “ida y vuelta” en la dieta, y el abandono siempre lo achaco al aburrimiento (y a que disfruto comiendo como una enana, para que voy a disimular); y es que me aburro mucho de la carne o el pescado a la plancha, las ensaladitas o la verdura rehogada, así que esta vez me he propuesto innovar con las comidas light y conseguir primero quitarme lo que sobra  y luego comer sano para mantenerme  y no tener esas fluctuaciones en el peso, además con platos más vistosos seguro que también engancho a la comida sana a mi marido y así no tengo tan cerca la tentación. Como ya os conté en FACEBOOK, los Reyes me dejaron el libro de “Cocina sana para disfrutar” de Isasaweis y estoy sacando muy buenas ideas… ya os iré contando!.

Bueno, aquí os dejo las cestas de endivias que hemos cenado hoy, muy facilitas ya vereis… Seguir leyendo Cestas de endivias