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Tarta de manzana y hojaldre

Cogí la idea del fabuloso blog de Rosa Ardá, VELOCIDAD CUCHARA (desde luego un referente en lo que a cocinar con thermomix se refiere y del que seguro no será la última vez que os hable), aunque yo la he tuneado un poco porque se me hacia como corto que la tarta de manzana no tuviera una cremita. Rosa la llama TARTA DE MANZANA RÁPIDA CON THERMOMIX, y verdaderamente sale muy rica y se hace en un abrir y cerrar de ojos, nosotros tardaremos un poco más pero bueno solo son los 7 minutos de la crema pastelera, y yo creo que merece la pena…

Este es un  postre muy ligerito, perfecto para terminar las comidas navideñas que al final se hacen tan pesadas. En mi casa no suele durar más de dos días… como veis en la foto no me dio tiempo a hacerla de la tarta entera porque cuando me di cuenta ya le habían metido mano, así que me tocó hacerla de unos trocitos, para poderosla enseñar.

Asi que vamos al lío…

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre, en mi caso, comprada y cuadrada.
  • 3 o 4 manzanas golden.
  • Azúcar moreno.
  • Canela molida.

Para la crema pastelera:

  • 3 huevos.
  • 500 ml. leche entera.
  • 100 gr. azúcar.
  • 1 cucharadita azúcar vainillado.
  • 50 gr. maizena.

1- Primero hacemos la crema pastelera, como otras veces, la receta del “imprescindible”: todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y 7 minutos 90, velocidad 4, saca y reserva.

2- Estiramos la masa de hojaldre con el rodillo, dejando el papel de horno que viene en el paquete y dibujamos con un cuchillo (sin llegar a romper la masa) el margen de 1cm. mas o menos de ancho de la masa, y pinchamos el interior ligeramente para que el hojaldre no se hinche.

3- Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en cuartos, y luego lo hacemos gajos muy finos (también se pueden cortar con una mandolina).

4- Extendemos la crema pastelera en el interior del cuadrado del hojaldre y colocamos encima los gajos de manzana, espolvoreamos con azúcar moreno y con la canela y metemos al horno precalentado a 210 con calor arriba y abajo unos 10-15 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito. Alguna vez lo he pincelado con mermelada de melocotón, pero mata un poco el sabor de la manzana, pero ya para gustos colores…

Tarta fácil de Nutella y Lacasitos

Hoy os traigo otra cosita que preparé para cumpleaños de mi chico mayor… La verdad es que no tenía mucho tiempo para hacer una tarta muy elaborada, así que me decidí por el bizcocho de mi abuela (que nunca falla) y chocolate en cantidades ingentes

El resultado fue bastante vistoso como veis en las fotos, y el cumpleañero quedó encantado. La idea de la decoración me la dieron las chicas de un grupo de thermomix que sigo en Facebook y yo fui metiendo alguna innovación para adaptarla a nuestro gusto..  Os dejo la receta y os aconsejo  que aprovechéis a probarla antes de Navidad y así los kilitos de más se disimulan con los del turrón y los polvorones, jijiji…

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 3 medidas de harina de trigo.
  • 1 medida de aceite (yo prefiero el de girasol, que le da un sabor más suave)
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de limón (o naranja)

ALMIBAR:

  • 100gr agua
  • 100gr azúcar

PARA LA CREMA PASTELERA :

  • 3 huevos
  • 500gr de leche
  • 100gr de azúcar
  • 50gr de maizena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado

PARA LA DECURACIÓN:

  • 250gr de Nutella
  • Lacasitos
  • 11 Kit Kat

PREPARACIÓN:

1- Primero haremos el bizcocho para dejarlo enfriar y así cortarlo más fácilmente. Como es una receta de mi abuela, me gusta hacerlo a la manera tradicional, con la batidora, (aunque no habría ningún problema de hacerlo en la thermomix: echamos los ingredientes en el vaso y mezclamos velocidad 5-6 hasta que quede una masa homogénea). En mi caso, echo todos los ingredientes en un bol grande y a batirlos bien con la batidora. Luego se vuelcan en un molde redondo bien engrasado con mantequilla  (yo usé un desmoldable metálico) y lo metemos en el horno precalentado  a 180º, calor arriba y abajo, unos 35 minutos, más o menos, dependiendo del horno. Estará hecho cuando al pincharlo con una brocheta o un cuchillo, éste salga limpio

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2- Mientras se enfría bien el bizcocho, vamos haciendo el almíbar y la crema pastelera. Para el almíbar echamos el agua en y el azúcar en aun cazo a fuego medio y lo dejamos hervir unos dos minutos hasta que el azúcar está disuelto, reservamos para que se enfríe un poco.

3- Para la crema pastelera he usado la receta básica que viene en el libro, porque sale estupenda: se echan todos los ingredientes en el vaso y se programó 7 minutos 90º velocidad 4, y una vez hecha se vuelca en un recipiente tapada con papel film, colocándolo en contacto con la crema para que no se cree costra al enfriarse.

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4- Una vez frio el bizcocho, lo desmoldamos y lo abrimos por la mitad; a mi me queda bastante bien usando el cuchillo de cortar pan que tiene sierra y es largo. Para que no se nos manche el plato donde vamos a servirlo, coloqué unos trozos de papel de horno cortados a tiras, que luego se pueden retirar fácilmente,  y lo empapamos al gusto con el almíbar.  Después rellenamos con la crema pastelera.


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5- Y ya solo queda decorarla, derretimos unos segundos la Nutella en el microondas para que sea más fácil manipularla y la extendemos por la capa de arriba del bizcocho,; retiramos los papeles de horno, y vamos colocando las barritas de “Kit Kat” partidas de dos en dos para que sea más fácil colocarlas, las sujetamos con una lazo que nos gusta y echamos los “Lacasitos” para rematar.

IMG_6316    TARTA NUTELLA Y LACASITOS