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Tarta de manzana y hojaldre

Cogí la idea del fabuloso blog de Rosa Ardá, VELOCIDAD CUCHARA (desde luego un referente en lo que a cocinar con thermomix se refiere y del que seguro no será la última vez que os hable), aunque yo la he tuneado un poco porque se me hacia como corto que la tarta de manzana no tuviera una cremita. Rosa la llama TARTA DE MANZANA RÁPIDA CON THERMOMIX, y verdaderamente sale muy rica y se hace en un abrir y cerrar de ojos, nosotros tardaremos un poco más pero bueno solo son los 7 minutos de la crema pastelera, y yo creo que merece la pena…

Este es un  postre muy ligerito, perfecto para terminar las comidas navideñas que al final se hacen tan pesadas. En mi casa no suele durar más de dos días… como veis en la foto no me dio tiempo a hacerla de la tarta entera porque cuando me di cuenta ya le habían metido mano, así que me tocó hacerla de unos trocitos, para poderosla enseñar.

Asi que vamos al lío…

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre, en mi caso, comprada y cuadrada.
  • 3 o 4 manzanas golden.
  • Azúcar moreno.
  • Canela molida.

Para la crema pastelera:

  • 3 huevos.
  • 500 ml. leche entera.
  • 100 gr. azúcar.
  • 1 cucharadita azúcar vainillado.
  • 50 gr. maizena.

1- Primero hacemos la crema pastelera, como otras veces, la receta del “imprescindible”: todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y 7 minutos 90, velocidad 4, saca y reserva.

2- Estiramos la masa de hojaldre con el rodillo, dejando el papel de horno que viene en el paquete y dibujamos con un cuchillo (sin llegar a romper la masa) el margen de 1cm. mas o menos de ancho de la masa, y pinchamos el interior ligeramente para que el hojaldre no se hinche.

3- Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en cuartos, y luego lo hacemos gajos muy finos (también se pueden cortar con una mandolina).

4- Extendemos la crema pastelera en el interior del cuadrado del hojaldre y colocamos encima los gajos de manzana, espolvoreamos con azúcar moreno y con la canela y metemos al horno precalentado a 210 con calor arriba y abajo unos 10-15 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito. Alguna vez lo he pincelado con mermelada de melocotón, pero mata un poco el sabor de la manzana, pero ya para gustos colores…