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Postres de Navidad

Con la llegada de los Reyes se nos acabó la Navidad y también el tiempo para contaros cómo me fue con mis caprichines para hacer postres de Navidad… No sé si os pasa a vosotros, pero cuando empiezo unos días de vacaciones siempre tengo unas expectativas altísimas sobre todo lo que me va a dar tiempo a hacer y al final, no llego a todo ni haciendo el pino puente, y es que con los niños en casa, es complicado avanzar entre los ” mamáaaaaaaaa” seguidos de llantos, quejas o golpes…

Pero bueno, he conseguido hacer dos de las tres tareas propuestas que no está mal, no?: el turrón tres chocolates y el roscón de Reyes… el primero, un triunfo y el segundo, a pesar de que era el segundo año que lo hacia, me puse tras una noche de curro y la verdad es que se me hizo bastante pesado y el resultado bastante mejorable, sobre todo estéticamente (como podéis ver en la foto de abajo), porque de sabor bastante bueno. Así que AQUÍ  os dejo el enlace de la receta del roscón del blog de Cocina con Xena, que es el que siempre hago y que como os digo, merece la pena intentar porque de sabor está genial. A pesar de no poneros la receta, si puedo ayudaros con cualquier duda, aquí me tenéis. Seguir leyendo Postres de Navidad

Estuche de vapor LÉKUÉ

Hoy Papá Noel me ha dejado bajo el árbol un estuche para cocinar al vapor en el microondas de la marca LÉKUÉ y un libro de recetas “De la cocina a la mesa en 10 minutos” para darle buen uso.

Cuando escribí la carta, lo pedí pensando sobre todo en  hacer verduras y pescado al vapor (que serà mi dieta bàsica después de las Navidades… 😖) pero ojeando el libro hay mil posibilidades todas sanísimas y con una pinta estupenda que os iré enseñando. Seguir leyendo Estuche de vapor LÉKUÉ

Compritas de Navidad

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A ver quién adivina cuáles van a ser mis próximos postres?? …uno de ellos es facilito, no? Tenía muchas ganas de hacer turrón casero y me he animado al final a coger los  moldes de silicona de Maria Lunarillos que son muy económicos y me quito de encima andar haciendo manualidades, que siempre da más pereza empezar. Todavía no sé qué receta haré pero tiene mucho puntos el de tres chocolates..

Y ya que hacía un pedido no podía dejar de pedir unas cajas para el Roscón de Reyes, que este año me va a quedar muy “pro”, ya veréis!! así que la semana que viene que estoy de vacaciones os iré enseñando mis creaciones.

Bueno, y ya me encapriché de unas bolsitas monísimas que he pensado que voy a regalar a la familia con galletas caseras que haremos mis chicos y yo una tarde.. Venga, pues os voy contando en breve… Ah! y que mañana paséis una feliz noche con la familia (aprovechad que a mi me toca trabajar) y que seas muy FELICES que es NAVIDAAD!🎄🎄

Tarta de manzana y hojaldre

Cogí la idea del fabuloso blog de Rosa Ardá, VELOCIDAD CUCHARA (desde luego un referente en lo que a cocinar con thermomix se refiere y del que seguro no será la última vez que os hable), aunque yo la he tuneado un poco porque se me hacia como corto que la tarta de manzana no tuviera una cremita. Rosa la llama TARTA DE MANZANA RÁPIDA CON THERMOMIX, y verdaderamente sale muy rica y se hace en un abrir y cerrar de ojos, nosotros tardaremos un poco más pero bueno solo son los 7 minutos de la crema pastelera, y yo creo que merece la pena…

Este es un  postre muy ligerito, perfecto para terminar las comidas navideñas que al final se hacen tan pesadas. En mi casa no suele durar más de dos días… como veis en la foto no me dio tiempo a hacerla de la tarta entera porque cuando me di cuenta ya le habían metido mano, así que me tocó hacerla de unos trocitos, para poderosla enseñar.

Asi que vamos al lío…

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre, en mi caso, comprada y cuadrada.
  • 3 o 4 manzanas golden.
  • Azúcar moreno.
  • Canela molida.

Para la crema pastelera:

  • 3 huevos.
  • 500 ml. leche entera.
  • 100 gr. azúcar.
  • 1 cucharadita azúcar vainillado.
  • 50 gr. maizena.

1- Primero hacemos la crema pastelera, como otras veces, la receta del “imprescindible”: todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y 7 minutos 90, velocidad 4, saca y reserva.

2- Estiramos la masa de hojaldre con el rodillo, dejando el papel de horno que viene en el paquete y dibujamos con un cuchillo (sin llegar a romper la masa) el margen de 1cm. mas o menos de ancho de la masa, y pinchamos el interior ligeramente para que el hojaldre no se hinche.

3- Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en cuartos, y luego lo hacemos gajos muy finos (también se pueden cortar con una mandolina).

4- Extendemos la crema pastelera en el interior del cuadrado del hojaldre y colocamos encima los gajos de manzana, espolvoreamos con azúcar moreno y con la canela y metemos al horno precalentado a 210 con calor arriba y abajo unos 10-15 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito. Alguna vez lo he pincelado con mermelada de melocotón, pero mata un poco el sabor de la manzana, pero ya para gustos colores…

Pechuga de pollo en salsa de champiñón

Esta es una receta rápida, de esas del día a día, pero con una salsita un poco especial para salir de las clásicas pechugas de pollo a la plancha, y además perfecta para hacer de un día para otro, que ya sabéis que las salsas mejoran con el reposo. Yo lo suelo acompañar de arroz blanco, pero con unas patatas “panaderas” o incluso un cous-cous, puede quedar genial.

La encontré en un especial de “cocina fácil” de una revista de decoración que me dio mi madre cuando me inicié en el mundo de los fogones, supongo que porque me vería muy perdida (jejeje), y la verdad es que es tan sencilla que es complicado que salga mal; así que espero que alguna amiga, de la que no voy a decir su nombre (¿verdad, Evita?), se anime a encender la vitro de vez en cuando… Y el resto, contadme si os animáis a probarla.

INGREDIENTES

  • Una cebolla grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 500 gr. de pechuga de pollo (podéis pedirle al carnicero que os la corte a taquitos, o cortar los filetes en trozos medianos).
  • 200 gr. de champiñón laminado.
  • 200 gr. de nata líquida o leche evaporada, dependiendo de lo light que queráis hacerla.
  • Una pizca (como la punta de una cuchara) de pimentón dulce (o picante).

1- Troceamos la cebolla muy finita y echamos en una olla con el aceite para hacer el sofrito, cuando esté algo blanda añadimos los dientes de ajo laminados para que no se nos quemen, y sofreímos hasta que la cebolla esté tierna.IMG_6584

2- Añadimos, el pollo salpimentado previamente, y sofreímos hasta que se selle, moviendo de vez en cuando para que coja el sabor del sofrito.
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3- Ahora añadimos la pizca de pimentón y lo removemos, para que no quede con el sabor en crudo, y añadimos el champiñón, salamos un poco y tapamos la olla dejándola a fuego medio-bajo para que se haga soltando su jugo (unos 10-12 minutos).

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4- Añadimos la nata para cocinar (o la leche evaporada) y dejamos que haga “chup-chup” unos 10 minutos más para que la salsa coja cuerpo.

 

SARTÉN DE HIERRO “DE BUYER”

Hace tiempo que me hice el firme propósito de ir haciéndome poco a poco con un arsenal de utensilios de cocina “profesionales” y  como este año tenemos “Black Friday” hasta en la sopa he aprovechado para empezar.

Soy fan de la web de CLAUDIA&JULIA y para los que queráis utensilios de cocina de calidad y un servicio excelente de entrega (tardaron un día y 0 gastos de envío) no os lo podéis perder.  Hasta el 30 de noviembre tenéis una sección especial de “BLACK FRIDAY” con descuentos muy interesantes.

Yo me he comprado una SARTÉN DE HIERRO “DE BUYER” FRENCH COLLECTION y estoy encantada, desde el packaging, que es una pasada, hasta la sartén, que nada más cogerla dan ganas de hacer unos huevos con patatas y chistorras. Es una como las de antes, y con unos simples cuidados, tengo la sensación de que podrán heredarla mis hijos.  Un punto más a tener en cuenta es que están hechas con hierro natural, sin productos químicos, lo que hace que la comida sea todavía más saludable.

De momento el tamaño que he cogido es el de 26 cm., pero mi idea es ir haciéndome poco a poco con varios tamaños e ir desechando las viejas.

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Alitas de pollo al horno

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Ultimamente hemos estado liados en casa, a mi chico mayor le han realizado una operación (leve) de la boca (ha salido estupendamente, por cierto…) y como va a estar unos días molesto  y a base de purés y cositas blandas, la cena anterior a la operación le hice una de sus comidas favoritas: alitas de pollo.

Siempre las había hecho fritas en sartén o freidora,  pero me daba mucha pereza porque en la sartén me dejaban la cocina hasta arriba de grasa, y en la freidora me parecía que tenían mucha grasa, hasta que probé a hacerlas en el horno, muy cómodas y dan la sensación de ser más light (aunque esto último  no sé si será un espejismo…). Me costó que quedaran crujientes pero el truco es meterlas en el horno con el grill y a mucha temperatura.

INGREDIENTES

  • 2kg. Alitas de pollo.
  • Harina de trigo.
  • Zumo 1/2 limón.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Hierbas provenzales (u otras al gusto…)

PREPARACIÓN

1- Partimos las alitas por la mitad y limpiamos de plumitas y piel sobrante, las echamos en una fuente, sazonamos con sal y pimienta y hierbas provenzales al gusto y rociamos con el zumo de limón. Dejamos reposar  unos 10/15 minutos.

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2- Vamos precalentando el horno a 220 con el grill. Pincelamos las alitas con aceite de oliva y vamos pasándolas por harina, y se colocan en una fuente o bandeja.

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A mi me gustan echarle un chorlito de aceite por encima, para que queden más tostaditas.

3- Metemos en el horno en la altura más alta durante 15/20 min y las giramos para que se doren por el otro lado otros 15/20 min y listas!!. Como veis en la foto, esta vez probé a poner en la bandeja papel de horno, pero aunque ahorra mucho de limpiar, no os lo recomiendo porque al retener mas los jugos de las alitas, la piel quedó más “ñoña”.

Tarta fácil de Nutella y Lacasitos

Hoy os traigo otra cosita que preparé para cumpleaños de mi chico mayor… La verdad es que no tenía mucho tiempo para hacer una tarta muy elaborada, así que me decidí por el bizcocho de mi abuela (que nunca falla) y chocolate en cantidades ingentes

El resultado fue bastante vistoso como veis en las fotos, y el cumpleañero quedó encantado. La idea de la decoración me la dieron las chicas de un grupo de thermomix que sigo en Facebook y yo fui metiendo alguna innovación para adaptarla a nuestro gusto..  Os dejo la receta y os aconsejo  que aprovechéis a probarla antes de Navidad y así los kilitos de más se disimulan con los del turrón y los polvorones, jijiji…

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 3 medidas de harina de trigo.
  • 1 medida de aceite (yo prefiero el de girasol, que le da un sabor más suave)
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de limón (o naranja)

ALMIBAR:

  • 100gr agua
  • 100gr azúcar

PARA LA CREMA PASTELERA :

  • 3 huevos
  • 500gr de leche
  • 100gr de azúcar
  • 50gr de maizena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado

PARA LA DECURACIÓN:

  • 250gr de Nutella
  • Lacasitos
  • 11 Kit Kat

PREPARACIÓN:

1- Primero haremos el bizcocho para dejarlo enfriar y así cortarlo más fácilmente. Como es una receta de mi abuela, me gusta hacerlo a la manera tradicional, con la batidora, (aunque no habría ningún problema de hacerlo en la thermomix: echamos los ingredientes en el vaso y mezclamos velocidad 5-6 hasta que quede una masa homogénea). En mi caso, echo todos los ingredientes en un bol grande y a batirlos bien con la batidora. Luego se vuelcan en un molde redondo bien engrasado con mantequilla  (yo usé un desmoldable metálico) y lo metemos en el horno precalentado  a 180º, calor arriba y abajo, unos 35 minutos, más o menos, dependiendo del horno. Estará hecho cuando al pincharlo con una brocheta o un cuchillo, éste salga limpio

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2- Mientras se enfría bien el bizcocho, vamos haciendo el almíbar y la crema pastelera. Para el almíbar echamos el agua en y el azúcar en aun cazo a fuego medio y lo dejamos hervir unos dos minutos hasta que el azúcar está disuelto, reservamos para que se enfríe un poco.

3- Para la crema pastelera he usado la receta básica que viene en el libro, porque sale estupenda: se echan todos los ingredientes en el vaso y se programó 7 minutos 90º velocidad 4, y una vez hecha se vuelca en un recipiente tapada con papel film, colocándolo en contacto con la crema para que no se cree costra al enfriarse.

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4- Una vez frio el bizcocho, lo desmoldamos y lo abrimos por la mitad; a mi me queda bastante bien usando el cuchillo de cortar pan que tiene sierra y es largo. Para que no se nos manche el plato donde vamos a servirlo, coloqué unos trozos de papel de horno cortados a tiras, que luego se pueden retirar fácilmente,  y lo empapamos al gusto con el almíbar.  Después rellenamos con la crema pastelera.


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5- Y ya solo queda decorarla, derretimos unos segundos la Nutella en el microondas para que sea más fácil manipularla y la extendemos por la capa de arriba del bizcocho,; retiramos los papeles de horno, y vamos colocando las barritas de “Kit Kat” partidas de dos en dos para que sea más fácil colocarlas, las sujetamos con una lazo que nos gusta y echamos los “Lacasitos” para rematar.

IMG_6316    TARTA NUTELLA Y LACASITOS