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Postre de San Valentín: Tiramisú de fresas

Hoy es San Valentín y qué leches! LOVE IS IN THE AIR y ya me sé aquello de que es un invento de las tiendas para vender más o que si queremos San Valentín puede ser cada día, pero seamos sinceros San Valentín no es todo los días, porque entraríamos en la rutina y evidentemente perdería todo su sentido. Yo lo veo como una excusa para recordarle a mi costillo que le quiero y que sigo sintiendo lo mismo (o más) que el primer día a pesar de que a veces con la rutina diaria nos olvidemos de cuidarnos como pareja.

Así que sí! Que me gusta celebrarlo, que se acuerden de mí y pasar una día diciéndonos esas tonterías que nos decíamos de novios… Y para que veais que no hace fatal recurrir al consumismo, no quería pasar la oportunidad de dejaros un postre  rápido y muy fácil para sorprender a vuestras parejas esta noche.

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Torrijas de leche

Y diréis: pero loca! si la Semana Santa ya ha terminado! pero nooooo, en Madrid no tenemos colegio hasta el miércoles y lo siento, pero si tengo a los fieras en casa estamos todavía en Semana Santa y punto en boca! (Jejeje). De todas maneras, os confieso que con las torrijas me pasa como con el turrón, fuera de la fecha me sabe mejor! y es una manera fabulosa (aunque poco light.. 😖) de aprovechar el pan sobrante.

Ya sabéis que para ciertas cosas soy muy purista y esta es una de ellas, así que uso la receta de mi señora madre hecha de la manera tradicional, con sus fritangas y sus buenas cucharadas de azúcar. Aunque no me resistiré a probar una receta de VELOCIDAD CUCHARA, hechas en el Varoma de la  Thermomix y nos ahorramos el aceite de freírlas, ya os contaré el resultado…

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Lomo de cerdo asado en bolsa de asar

LLevamos dos semanas de locos en casa, el estreptococo nos ha invadido y nos ataca en cuanto se acaba el ciclo de antibiotico tanto a Nacho como a mi, por eso os he tenido un poquito abandonados…

Con el frío que cae hoy por Madrid, nos hemos quedado refugiados en casa, a ver si nos recuperamos de una vez y para comer he hecho esta receta de lomo de cerdo que es muy facilita y lo mas importante no se mancha nada.

Descubrí las bolsas de asar con los sobres de Maggi para hacer pollo o costillas, pero las he extendido a muchas recetas porque son muy cómodas y evita tener el limpiar el horno por dentro por las salpicaduras de grasa. Yo las compro en Mercadona y vienen ya con las arandelas para cerrarlas. Ya os iré enseñando algunas recetas para usarlas porque yo he hecho hasta pan, no digo más!.

Como siempre os digo, si os animáis contadme si os ha gustado y compartid! Besis!

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BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES

Bueno, vaaaaale, lo sé, no he cumplido mi promesa de que a partir de ahora todas las recetas iban a ser “light”, pero es que esta no me la puedo saltar…  y como ya os conté en el anterior post, la semana pasada fue el cumple de mi marido y en lugar de tarta, siempre me pide este bizcocho.

Es una variante del bizcocho de mi abuela Antonia (os conté la receta en el post de la TARTA FÁCIL DE NUTELLA Y LACASITOS), que es una maravilla de por si sólo, pero con plátano y nueces, a mi marido le pirra. La hice deprisa y corriendo y no me dio tiempo a hacer fotos de la elaboración, pero ya veis que pintaza tiene en la foto de portada.

Yo siempre la hago, a lo tradicional, con batidora, no sé, llamadme maniática, pero evidentemente no hay problema para hacerlo en la thermomix, ya que cumple la misma función.

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Cestas de endivias

Las Navidades han dejado mucha huella y ahora toca empezar a cuidarse un poquito, que en nada se me presenta la Comunión de mi chico en mayo y habrá que ir divina de la muerte, no?.

Yo soy de esas personas de “ida y vuelta” en la dieta, y el abandono siempre lo achaco al aburrimiento (y a que disfruto comiendo como una enana, para que voy a disimular); y es que me aburro mucho de la carne o el pescado a la plancha, las ensaladitas o la verdura rehogada, así que esta vez me he propuesto innovar con las comidas light y conseguir primero quitarme lo que sobra  y luego comer sano para mantenerme  y no tener esas fluctuaciones en el peso, además con platos más vistosos seguro que también engancho a la comida sana a mi marido y así no tengo tan cerca la tentación. Como ya os conté en FACEBOOK, los Reyes me dejaron el libro de “Cocina sana para disfrutar” de Isasaweis y estoy sacando muy buenas ideas… ya os iré contando!.

Bueno, aquí os dejo las cestas de endivias que hemos cenado hoy, muy facilitas ya vereis… Seguir leyendo Cestas de endivias

Estuche de vapor LÉKUÉ

Hoy Papá Noel me ha dejado bajo el árbol un estuche para cocinar al vapor en el microondas de la marca LÉKUÉ y un libro de recetas “De la cocina a la mesa en 10 minutos” para darle buen uso.

Cuando escribí la carta, lo pedí pensando sobre todo en  hacer verduras y pescado al vapor (que serà mi dieta bàsica después de las Navidades… 😖) pero ojeando el libro hay mil posibilidades todas sanísimas y con una pinta estupenda que os iré enseñando. Seguir leyendo Estuche de vapor LÉKUÉ

Pechuga de pollo en salsa de champiñón

Esta es una receta rápida, de esas del día a día, pero con una salsita un poco especial para salir de las clásicas pechugas de pollo a la plancha, y además perfecta para hacer de un día para otro, que ya sabéis que las salsas mejoran con el reposo. Yo lo suelo acompañar de arroz blanco, pero con unas patatas “panaderas” o incluso un cous-cous, puede quedar genial.

La encontré en un especial de “cocina fácil” de una revista de decoración que me dio mi madre cuando me inicié en el mundo de los fogones, supongo que porque me vería muy perdida (jejeje), y la verdad es que es tan sencilla que es complicado que salga mal; así que espero que alguna amiga, de la que no voy a decir su nombre (¿verdad, Evita?), se anime a encender la vitro de vez en cuando… Y el resto, contadme si os animáis a probarla.

INGREDIENTES

  • Una cebolla grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 500 gr. de pechuga de pollo (podéis pedirle al carnicero que os la corte a taquitos, o cortar los filetes en trozos medianos).
  • 200 gr. de champiñón laminado.
  • 200 gr. de nata líquida o leche evaporada, dependiendo de lo light que queráis hacerla.
  • Una pizca (como la punta de una cuchara) de pimentón dulce (o picante).

1- Troceamos la cebolla muy finita y echamos en una olla con el aceite para hacer el sofrito, cuando esté algo blanda añadimos los dientes de ajo laminados para que no se nos quemen, y sofreímos hasta que la cebolla esté tierna.IMG_6584

2- Añadimos, el pollo salpimentado previamente, y sofreímos hasta que se selle, moviendo de vez en cuando para que coja el sabor del sofrito.
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3- Ahora añadimos la pizca de pimentón y lo removemos, para que no quede con el sabor en crudo, y añadimos el champiñón, salamos un poco y tapamos la olla dejándola a fuego medio-bajo para que se haga soltando su jugo (unos 10-12 minutos).

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4- Añadimos la nata para cocinar (o la leche evaporada) y dejamos que haga “chup-chup” unos 10 minutos más para que la salsa coja cuerpo.

 

Tarta fácil de Nutella y Lacasitos

Hoy os traigo otra cosita que preparé para cumpleaños de mi chico mayor… La verdad es que no tenía mucho tiempo para hacer una tarta muy elaborada, así que me decidí por el bizcocho de mi abuela (que nunca falla) y chocolate en cantidades ingentes

El resultado fue bastante vistoso como veis en las fotos, y el cumpleañero quedó encantado. La idea de la decoración me la dieron las chicas de un grupo de thermomix que sigo en Facebook y yo fui metiendo alguna innovación para adaptarla a nuestro gusto..  Os dejo la receta y os aconsejo  que aprovechéis a probarla antes de Navidad y así los kilitos de más se disimulan con los del turrón y los polvorones, jijiji…

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 3 medidas de harina de trigo.
  • 1 medida de aceite (yo prefiero el de girasol, que le da un sabor más suave)
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de limón (o naranja)

ALMIBAR:

  • 100gr agua
  • 100gr azúcar

PARA LA CREMA PASTELERA :

  • 3 huevos
  • 500gr de leche
  • 100gr de azúcar
  • 50gr de maizena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado

PARA LA DECURACIÓN:

  • 250gr de Nutella
  • Lacasitos
  • 11 Kit Kat

PREPARACIÓN:

1- Primero haremos el bizcocho para dejarlo enfriar y así cortarlo más fácilmente. Como es una receta de mi abuela, me gusta hacerlo a la manera tradicional, con la batidora, (aunque no habría ningún problema de hacerlo en la thermomix: echamos los ingredientes en el vaso y mezclamos velocidad 5-6 hasta que quede una masa homogénea). En mi caso, echo todos los ingredientes en un bol grande y a batirlos bien con la batidora. Luego se vuelcan en un molde redondo bien engrasado con mantequilla  (yo usé un desmoldable metálico) y lo metemos en el horno precalentado  a 180º, calor arriba y abajo, unos 35 minutos, más o menos, dependiendo del horno. Estará hecho cuando al pincharlo con una brocheta o un cuchillo, éste salga limpio

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2- Mientras se enfría bien el bizcocho, vamos haciendo el almíbar y la crema pastelera. Para el almíbar echamos el agua en y el azúcar en aun cazo a fuego medio y lo dejamos hervir unos dos minutos hasta que el azúcar está disuelto, reservamos para que se enfríe un poco.

3- Para la crema pastelera he usado la receta básica que viene en el libro, porque sale estupenda: se echan todos los ingredientes en el vaso y se programó 7 minutos 90º velocidad 4, y una vez hecha se vuelca en un recipiente tapada con papel film, colocándolo en contacto con la crema para que no se cree costra al enfriarse.

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4- Una vez frio el bizcocho, lo desmoldamos y lo abrimos por la mitad; a mi me queda bastante bien usando el cuchillo de cortar pan que tiene sierra y es largo. Para que no se nos manche el plato donde vamos a servirlo, coloqué unos trozos de papel de horno cortados a tiras, que luego se pueden retirar fácilmente,  y lo empapamos al gusto con el almíbar.  Después rellenamos con la crema pastelera.


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5- Y ya solo queda decorarla, derretimos unos segundos la Nutella en el microondas para que sea más fácil manipularla y la extendemos por la capa de arriba del bizcocho,; retiramos los papeles de horno, y vamos colocando las barritas de “Kit Kat” partidas de dos en dos para que sea más fácil colocarlas, las sujetamos con una lazo que nos gusta y echamos los “Lacasitos” para rematar.

IMG_6316    TARTA NUTELLA Y LACASITOS